Emmerwerweizen zählt nicht nur zu einer der gesündesten, sondern
auch zu einer der ältesten Getreidesorten überhaupt!
Als Urgetreide hat es sich vor ca. 200.000 Jahren aus dem damalig noch nicht domestizierten
Urgras entwickelt und wurde bis spät in das 19. Jahrhundert auch in der Steiermark kultiviert.
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Aber was macht dieses Getreide so besonders?
Emmerweizen produziert zum Schutz vor der nach und nach immer stärker werdenden UV-Strahlung ein ganz essenzielles und wichtiges Beta Carotin, dass in anderen herkömmlich kultivierten
Sorten nur zur Gänze oder gar nicht verfügbar ist.
Auch durch die niedrige Ertragslage ist diese besondere Getreidesorte
in der Lage mehr Protein auszubilden als andere.
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